Het bedrijf

Restaurant-Café In de Waag bevindt zich in een monumentaal pand midden op de Nieuwmarkt te Amsterdam, op loopafstand van het Centraal Station. Wij zijn dagelijks geopend vanaf 09.00 uur ’s ochtends. De keuken sluit omstreeks 22.30 uur ’s avonds. Restaurant-Café In de Waag is een informele, platte en dynamische organisatie. De organisatie is zeer divers in haar diensten aan gasten. Zo verzorgen wij bijvoorbeeld vergaderingen, high tea’s, lunches, diners, borrels en bieden zelfs plaats voor huwelijksvoltrekkingen! Wij hebben in de zomermaanden een groot terras midden op het plein. De basis van onze gerechten is de mediterrane keuken met hier en daar een Hollands tintje.

De functie

Voor ons restaurant zijn wij op zoek naar een ambitieuze restaurantmanager. De restaurantmanager is verantwoordelijk voor de operationele uitvoering van het restaurant. Dit houdt in dat hij/zij de schakel is tussen het beleid en de operationele uitvoering hiervan op de vloer. De functie wordt dan ook grotendeels op de vloer uitgevoerd. De persoon in deze functie is primair verantwoordelijk voor de bewaking van een constant niveau van gastvrijheid en kwaliteit. Daarbij is de restaurantmanager verantwoordelijk voor het leidinggeven aan het team van Supervisors, Floor managers en medewerkers bediening. Het betreft een functie waarbij zeer veel uitdaging te vinden is in het motiveren en sturen van het team van jonge medewerkers. Het totale aantal medewerkers in de bediening ligt rond de 20/25 personen, zowel fulltimers als parttimers.

Het takenpakket omvat daarbij ook het zorg dragen voor alle benodigde middelen om gastvrijheid en kwaliteit op een constant niveau te kunnen bieden. Dit varieert van het bewaken van restaurantmiddelen als personeel, voorraden, producten en inventaris tot probleemsignalering en –oplossing. Het brede aanbod van diensten zorgt voor prettige diversiteit in de werkzaamheden en tevens voor de uitdaging om op alle fronten kwaliteit te blijven waarborgen. Er is veel bewegingsruimte in deze functie om creativiteit en eigen initiatieven te ontplooien ten behoeve van de ontwikkeling van de organisatie.

Het profiel

Wij zoeken voor deze functie een enthousiast en serieus persoon die het leuk vindt om in een jong en gemotiveerd team te werken. Leidinggevende ervaring en vakkennis van horeca is vereist, sociale hygiëne is een pré maar geen must. Tenslotte beoordelen wij kandidaten op hun enthousiasme, initiatiefrijkheid en sociale vaardigheden.

Persoonlijke eigenschappen die wij belangrijk vinden bij het vervullen van de functie zijn:

• Gastgericht denken en handelen
• Host-instelling naar gasten en medewerkers toe
• Coachend leiderschap
• Commercieel denken en handelen
• In het bezit van een praktische instelling en pro-actieve benadering
• Stressbestendigheid
• Flexibiliteit

Arbeidsvoorwaarden

De functie beslaat een 38-urige werkweek en gaat uit van de horeca cao. Bovendien kent de Restaurant-Café in de Waag goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden Werkervaring vinden wij belangrijker dan opleidingsniveau, daarbij zijn er binnen de organisatie vele mogelijkheden tot het volgen van cursussen.

Solliciteren

Bent u geïnteresseerd geraakt na het lezen van dit functieprofiel? Stuur dan een motivatiebrief en cv naar timpe@indewaag.nl . Voor meer informatie over de organisatie kunt u kijken op www.indewaag.nl.

Klik hier voor het Valentijn menu

Heeft u geen Adobe Reader ? Download deze dan hier.

U bent van harte welkom om te proeven & gezellig te borrelen bij ons In de Waag!

Wij houden niet van gepriegel op het bord, en dat kan gelukkig ook niet met zulke grote aantallen.

Het product is in al haar kwaliteit goed zichtbaar en goed bereid.

Verse producten uit het seizoen spreekt voor zich, biologisch, fair trade, msc, label rouge.

Allemaal prachtige producten waar wij graag mee werken de ene keer omdat je vindt dat je bepaalde ideologieën moet steunen, maar meestal omdat het gewoon lekkerder is.

Dorian van Zomeren

Chef-kok

Een beetje extra aandacht voor de medemens en dan in t bijzonder voor de daklozen van Amsterdam; een mooie gedachte waaraan Restaurant-Café In de Waag inmiddels al voor de 6^e maal invulling geeft middels dit Nieuwjaarsdiner. De compleet verzorgde Hollandse maaltijd, bestaande uit een drie-gangen menu en de nodige (alcoholische) drankjes, wordt door het restaurant aangeboden aan de daklozen.

Paul Willemse verzorgt de uitnodigingen onder de daklozen.

Het restaurant is deze avond gesloten vanaf 16.30 uur voor overige gasten.

Wij serveren zowel a lá carte alsmede een speciaal kerstmenu.

Meer informatie over ons kerstmenu vind u onder menukaarten.

Wij raden aan vooraf te reserveren.

Namens alle medewerkers van de Waag wensen wij u fijne feestdagen en een gezond & bruisend nieuwjaar !

Graag hopen wij u weer te verwelkomen op 1 januari vanaf 11:00 voor  lunch of diner.

Kom op 11 december vanaf 16.00 uur naar de Kerst proeverij van In de Waag. Chef-kok Dorian van Zomeren kookt kleine hapjes vanuit het kerstmenu. Wij bieden u graag de gelegenheid inspiratie op te doen voor uw eigen kerstdiner en vragen te stellen aan de chef-kok. De proeverij zal muzikaal worden omlijst door Franc Janssen.

Beide kerstdagen zijn wij geopend. Meer informatie over ons kerstmenu vind u hier. Wij raden aan vooraf te reserveren.

Wij serveren een 3 gangen menu tijdens zowel lunch als diner. Als uitgangspunt hierbij nemen wij MSC gecertificeerde vis. Sinds een jaar serveren wij onze gasten heerlijke vis met het MSC keurmerk. In het Puur Restaurantweek heeft onze chefkok klassieke en verrassende combinaties weten te combineren met op duurzame wijze gevangen zalm en zeevruchten.
In het dessert laten we de biologische kant van onze kaart naar voren komen. Frozen Dutch, onze leverancier voor ijsbereidingen, gaat met zijn biologische benadering van ijsbereiding uit van mooie pure ingrediënten. En dat proef je zeker terug in de lavendelparfait, een mooie afsluiting van een (h)eerlijke lunch of diner!

Wilt u zeker zijn van een tafeltje, dan raden wij u aan te reserveren via info@indewaag.nl of via ons reserveringssysteem op de website.

Klik hier voor het menu

Heeft u geen Adobe Reader ? Download deze dan hier.